一、牛蒡茶飲料品質的影響因素

 1.水質

茶 飲料的主要組成部分是水，所以水的品質對牛蒡茶飲料有很大影響。水中的鈣、鎂、鐵、氯等離子能影響茶湯的色澤和滋味，會使牛蒡茶飲料發生混濁，形成茶乳。例如，當 水中的鐵離子含量大于5ppm時，茶湯將顯黑色，且味帶苦澀；而氯離子含量高時會使茶湯有腐臭味。另外，茶葉中的植物鞣質與多種金屬離子可以反應，并可生 成不同顏色。因此生產品質較佳的牛蒡茶飲料必須用去除離子的純凈水，而且pH值在7左右，保持中性，鐵離子含量小于2ppm，永久硬度的化學物質含量小于 3ppm，才能保證牛蒡茶飲料的第一道清新色澤和味道。

2. 原料

各 色牛蒡茶飲料風味各異主要是由于原料的不同。成品茶由于其茶青品質不同、產地不同及制茶技術、儲存好壞有異而形成不同的風味，同時其可溶性成分也不一樣。茶青 的品質又和茶樹品種、生長地區的土壤、日照、肥料、栽培方法、采集季節以及茶芽水分有很大關系。成茶的品質在茶青的基礎上取決于加工技術。如茶青堆放時的 厚度、發酵時間掌握、焙烘溫度和水分控制等。若儲放不當會引起受潮或霉變從而導致牛蒡茶飲料產品質量下降。

3.萃取工藝

在 萃取工藝中，直接影響茶葉中可溶性物質萃取率和萃取液品質的因素是水溫、萃取時間、原料顆粒大小、茶葉與水的比例及萃取方式。水溫越高，時間越長，原料顆 粒越小、茶葉比例越大，萃取率越高，茶湯的苦澀味越重，成本也會越高，香味新鮮度也會受到影響。另外萃取是否采用多級方法，也影響茶湯品質。

避免 和消除牛蒡茶飲料中的混濁和沉淀是牛蒡茶飲料生產的關鍵技術。茶葉萃取液冷卻后會產生白色茶乳沉淀，是由茶葉中的茶多酚及其氧化分解物與**堿鉻合生成的，這種沉 淀又被稱為"茶乳酪"。此外，蛋白質、果膠、淀粉等大分子物質也容易出現沉淀，而水中離子又是促進混濁和沉淀的首要原因。

4.其他

牛蒡茶飲料一般都是由多種配料調配而成的，各種配料理化性質不一、調配時投料順序不當等都造成某些成分發生化學變化而生成難溶的物質。如調料時將檸檬酸和防腐劑苯甲酸鈉同時投入，在料液酸度較高的條件下，苯甲酸鈉中的鈉離子析出，產生大量難溶于水的白色片狀沉淀物。

二、中聯機械牛蒡茶飲料生產線設備配備如下

  水處理部分：石英砂過濾器、活性炭過濾器、鈉離子交換器、精密過濾器、緩沖罐 、一級反滲透、儲罐（水處理設備根據原水而定）。

  茶葉取汁、調配和殺菌部分：萃取罐（茶葉攪碎并浸提為茶液）、超濾膜過濾器（茶液過濾并澄清）、反滲透（濃縮茶液）、化糖鍋、糖漿過濾器、調配罐、超濾過濾器、巴氏殺菌器。

  罐裝和包裝部分：牛蒡茶飲料三合一熱灌裝機、倒瓶殺菌機、噴淋冷卻機、燈檢設備、吹干機、套標機、噴碼機、膜包機。

注：不同牛蒡茶飲料，飲料生產線設備還需稍微改動，大致原理以上為基準。

三、中聯機械設備有限公司承接整套的生產線項目工程：

1. 中、小型純凈水、礦泉水灌裝生產線2000-36000瓶每小時。

2. 果汁、果奶，果蔬，茶飲料熱灌裝生產線2000--30000瓶每小時。

3. 碳酸飲料，含汽酒等全自動灌裝生產線2000--30000瓶每小時。

4. 葡萄酒、果酒、黃酒等全自動灌裝生產線2000--30000瓶每小時。

5. 3-5加侖桶裝水全自動生產線300--2400桶每小時。

6. 食用油、醬油、醋灌裝生產線2000--6000瓶每小時。

7. 植物蛋白、乳品飲料生產線2000--30000瓶每小時。

8. 液態肥、水溶肥有機肥生產線1t-10t每小時。

9. 水處理成套設備，純凈水水處理設備，山泉水水處理設備，深井水水處理設備，礦泉水水處理設備

10. 易拉罐灌裝機，易拉罐灌裝生產線，易拉罐封口機，小型易拉罐灌裝設備

11. 生產線相關設備：全自動套標機，噴碼機，熱縮膜包裝機，全自動理瓶機，PET高速吹瓶機，

12. 殺菌設備：超高溫瞬時殺菌設備，CIP 清洗設備，倒瓶殺菌設備，臭氧發生器，臭氧塔，紫外線殺菌設備。

13. 桶裝水生產設備：拔蓋機，內刷機，外刷機，理蓋機，縮膜機，提桶套袋機，自動碼垛機。

14. 飲料調配設備，飲料混合設備，飲料冷凍設備，原果清洗設備，原果榨汁設備。